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 Sopas y cremas Caldo de carne 4 |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1 kg.Hueso y carne sin grasa Aceite de oliva 1 ud.Cebolla 1 ud.Zanahoria 1 ud.Puerro 1 ud.Apio 1diente ajo Pimienta negra en grano 1 ud.Tomate maduro 1chorro vino tinto 1chorro brandy 1cucharadita harina Sal 1ramillete hierbas aromáticas |
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Tostar los huesos en el horno. Rehogar las verduras, añadir las hierbas aromáticas y los huesos tostados. Echar un poco de harina y dejarla dorar un poco. Añadir el brandy y el vino tinto. Mojar con agua y dejar trabajar el caldo 2 horas. Espumar el caldo y desengrasar. |
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