2dientes de ajo 250 cc.caldo 1cebolla 3hojas de menta 1ramito de perejil 1pizca de sal 1 kg.tomates maduros
Preparacion
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Se lavan y se pelan los tomates. Se seccionan en cuartos. Se pela y se pica la cebolla. Se tritura el ajo. Se saltea en una cazuela, sin grasa, la cebolla con un poco de tomate troceado. Se añade el caldo y lo que queda de tomate. Se deja hacer durante 30 minutos a fuego suave y se pasa por la batidora. Se decora con el perejil y las hojas de menta todo picadito.