3tasas de arroz 1/4 de taza de aceite 2cucharadas de palillo 1/2 pimiento cortado en tiras largas 41/2 de agua 1ají escabeche entero (aji amarillo) 1/2 kilo de chancho en trozoz 1/4 de kilo de arverja (guisantes) 1zanahoria picada en cuadraditos Sal , pimienta y comino al gusto.
Preparacion
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En una olla mediana calentar el aceite , agregar los trosos de chancho y freir hasta que esten bien dorarados, agregar la arverja y la zanahoria y freir 2 minutos aprox. agregar el agua con el palillo ,el pimiento , el ají y el arroz echando la sal la pimenta y el comino a gusto. Dejar secar el arroz aprox en 25 minutos (a fuego lento)servir.