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 Pastas y arroces Arroz acuario |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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350 gr.De arroz, 8filetes de lenguado, 1/2 limón, 1hoja de laurel, 1zanahoria pequeña, 1cebolla, 1rama de apio, Vino blanco seco, Curry, 1cucharada de harina, Mantequilla, Sal, |
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| Verter en una cacerola un litro de agua. Agregarle un vaso abundante de vino, la corteza de medio limón, el laurel, la zanahoria y el apio limpios, sal y pimienta en grano. Dejar que rompa a hervir. Echar los filetes de lenguado y cocerlos durante 5 minutos. Escurrirlos conservando el caldo y mantenerlos calientes. Fundir 30 gr. De mantequilla. Agregar 1 cucharada de harina y diluida con 1/2 litro de caldo de pescado. Dejar espesar a fuego lento durante 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de curry y verter la salsa sobre el pescado. Con 50 gr. De mantequilla y la cebolla limpia y picada, hacer un sofrito y echar el arroz. Dejarlo tostar, regarlo con medio vaso de vino y dejarlo cocer, añadiendo poco a poco el caldo de pescado. Servir el arroz con los lenguados y su salsa encima. | |||||||||||||||||||||
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