ESPAÑOLAS Separador INTERNACIONALES Separador MEJORES Separador NUEVAS Separador TU RECETA
 
Nombre: 
 
Busqueda Avanzada
 
Las Mas Valoradas de Pastas y arroces
 
Bulet
Empanadillas sorpresa
Recetas de cocina mas valoradas
Bulet
Espaguetis a mi manera
Recetas de cocina mas valoradas
Bulet
Arroz cuatro quesos
Recetas de cocina mas valoradas
Bulet
Paella de col y bacalao
Recetas de cocina mas valoradas
 
 
 
Las Mas Vistas de Pastas y arroces
 
Bulet Arroz con pollo
Bulet Paella valenciana
Bulet Arroz a lo pobre
Bulet Espaguetis a mi manera
Bulet Empanadillas sorpresa
Bulet Arroz cuatro quesos
 
 
 
Titulo de categoria de recetas de cocina Pastas y arroces Titulo de receta de cocina Arros amb bledes
Datos Publicidad
Valoracion:
3.0 por 1 votos
Categoria:
Pastas y arroces
Comenzales:
3 Persona(s)
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
01-10-2007
Publicidad Ingredientes

1tomate de tamaño mediano.
50 gr.De bacalao sin desalar.
Pimentón dulce.
1frasco de 1/2 k. De habichuelas blancas o pintas, esto depende del gusto de cada uno.
3ajos tiernos con su parte verde.
Tres puñados amplios de arroz.
2manojos de acelgas.
Aceite de oliva.
Azafrán, unas hebras.

Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!
En una sartén con aceite se ponen a sofreír: el tomate al que previamente habremos rallado para quitarle piel y semillas, los ajos tiernos muy bien troceados y el bacalao en hebras pequeñas. El azafrán se pone junto al fuego para que se tueste un poco, se machaca y se pone en el sofrito para darle junto con el pimentón color y aroma. Cuando el sofrito ya esta en su punto, se retira del fuego y se le echa una punta de cucharilla de café, de pimentón dulce y con el calor que conserva el sofrito se mezcla bien para evitar que se queme. En una cazuela pondremos como un litro de agua que vigilaremos durante su cocción. A esta agua le echaremos el sofrito y las judías. Si las judías no fueran de frasco, si no crudas, éstas necesitarían más tiempo para cocerse y habría que haber puesto más agua y la cocción más prolongada. Mientras esta cociendo al fuego lo anterior, cogeremos las acelgas, las lavaremos, limpiaremos y procederemos a trocearlas y colocarlas en la cazuela donde hierven el resto de ingredientes. Rectificaremos de sal, si no fuera suficiente la que lleva el bacalao. Por si fuera necesario añadir agua, se tendrá calentando en cazuela a parte una cierta cantidad. Una vez estén todos los elementos juntos y a fuego lento se tendrán un rato para que vaya reduciendo el agua. Cuando falte un cuarto de hora para servirlo se echa el arroz y su cocción debe durar no más de los 15 minutos. Es el momento en que hay que observar si se está espesando en exceso el caldo pues existe el peligro de que se pueda quedar seco y para eso esta el agua caliente a que me he referido antes, para añadirla si fuera necesario. Este arroz es de los denominados melosos, pues ni ha de ser liquido como la sopa de arroz, ni ha de ser seco como el cocinado en paella. Este es un plato que podríamos decir cocinaba la gente de no mucho poder adquisitivo por la baratura de sus ingredientes, pero no por ello menos sabroso y apetitoso. Hay comarcas o casas donde se suelen añadir patatas, pero en mi opinión está mejor sin ellas.
 
Compartir esta receta, click aqui
Espere unos segundos por favor...
 
Algunos derechos Reservados. Este sitio está licenciado bajo Creative Commons Atribución-NoComercial License.