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 Platitos de Fondo (bocadillos) Arrollado de palta con salsa verde |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1/2 pionono 1palta mediana firme 1pepino agridulce 100 g.De jamón cocido Mayonesa Jugo de limón Sal y pimienta Salsa verde diferente 30g de manteca 100g de ricotta 1pocillo de espinacas cocidas 2cucharadas de leche caliente |
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Preparacion: Untar con mayonesa el pionono y cubrir con el pepino bien picado. Picar el jamón cocido y distribuirlo sobre el pepino. Cortar la palta en cubos, rociar con abundante jugo de limón; mezclar con mayonesa y volcar sobre el pionono, arrollar. Aparte preparar la salsa verde, mezclando la manteca blanda con la ricotta y la espinaca bien escurrida y picada, salpimentar a gusto, batir muy bien hasta formar una pasta, aligerar con un poco de leche caliente. Si se desea intensificar el color verde agregar una o dos gotitas de colorante vegetal. Acomodar el pionono arrollado en fuentes rectangular chata, cubrir con la salsa y marcar las porciones. Servir frió, decorado con rodajas de huevo y aros de tomate sin semilla. Para congelar: Colocar el arrollado en el congelador y cuando esté bien frío envolver en papel aluminio; cerrar los extremos y llevar al freezer. Para descongelar: Descongelar en refrigerador (heladera) y decorar como se indica mas arriba. Tiempo de conservacion en freezer: 6 meses |
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