Almejas 2 kg Cebolla 1 pequeña Ajo 3 dientes Pan 2 cucharadsa rallado Vino blanco 1 vaso Aceite de oliva Perejil Sal
Preparacion
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Lavar con agua las almejas durante un buen rato, con un colador grande, así soltarán toda la arena. Picar por separado la cebolla, el ajo y el perejil, todo en trozos muy pequeños y resérvalo. Poner al fuego una cazuela de fondo amplio con 6 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo. Antes de que se empiecen a dorar, añade el pan rallado y las almejas. Da unas vueltas y añade el vino, 1 vaso de agua y una cucharadita de sal. Déjalo hervir a fuego lento, hasta que todas las almejas se abran. Añadir ahora el perejil picado, dar otro hervor y servir bien calientes.