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Titulo de categoria de recetas de cocina Carnes y guisos Titulo de receta de cocina Albóndigas a las tres especias
Datos Publicidad
Valoracion:
0.0 por Sin Valoraciones votos
Categoria:
Carnes y guisos
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
19-10-2007
Publicidad Ingredientes
Sin ingredientes especificados.
Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!
Ingredientes para 6-8 personas:
750 gr. De carne de cerdo magra,
250 gr. De panceta,
1 diente de ajo,
1 cucharada rasa de sal,
Una hoja de laurel,
Semillas de coriandro,
Pimienta verde,
Pimienta negra,
Pimentón,
1 ó 2 huevos,
1 cebolla pequeña,
Tomillo,
Perejil,
Mantequilla,
Aceite.

Método
: picar la más finamente posible la carne y la panceta. Picar en un mortero la hoja de laurel, desmenuzada, el pimentón, los granos de pimienta negra, las semillas de coriandro y el ajo. Cuando se haya obtenido una pasta homogénea, mezclarla con la carne y con la pimienta verde en grano. Mezclar y ligar con los huevos. Completar con la cebolla picada, el tomillo y el perejil, también picado. Hacer las albóndigas.
Saltear las albóndigas en aceite y mantequilla. Ponerlas durante unos instantes sobre un papel absorbente para desprender el sobrante de aceite. Servirlas con huevos o acompañadas de verduras.
 
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