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 Carnes y guisos Albóndigas de ternera con salsa ... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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400gramos de carne picada de ternera. 1diente de ajo. ½ cebolla. Unas ramitas de perejil. Aceite de oliva para freír. Harina para rebozar. Para la salsa de soja: 1pimiento verde. 1tomate fresco. 4cucharadas de salsa de soja. |
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En una ensaladera colocamos la carne picada, el huevo, el perejil muy picado, el diente de ajo, la media cebolla picada en trozos muy pequeños, sal y pimienta. Mezclamos todo bien y hacemos pelotitas pequeñas. Rebozamos las albóndigas con harina y las freímos en aceite muy caliente. En una cazuela y con un poco del aceite que hemos empleado para freír las albóndigas, sofreímos la verdura de la salsa cortada en tiras y el tomate cortado en trozos. Una vez hecho el sofrito, añadimos la salsa de soja y trituramos hasta formar una salsa cremosa. Probamos el sabor y damos un punto de dulzor con una pizca de azúcar o con una sacarina si hiciese falta. Salseamos las albóndigas con la salsa y las dejamos cocer con la salsa durante 10 minutos. Servimos las albóndigas calientes y mejor reposadas de un día para otro (las conservamos en el frigorífico y les damos un hervor justo antes de servir) |
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