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 Carnes y guisos Albóndigas caseras 4 |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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Para 4 personas 500g de carne de ternera picada 200g de miga de pan 1vaso de leche 1huevo 2dientes de ajo 3cebollas 1vaso de caldo de carne 1vaso de vino tinto Harina Aceite virgen extra hojiblanca Sal Perejil Pimienta negra molida //--> |
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Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar. En un bol pon la carne picada, el huevo, los ajos finamente picados y un poco de perejil picado. Salpimienta y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea. Escurre la miga de pan e incorpórala a la mezcla anterior. Amasa bien. Prepara las albóndigas y pásalas por harina y fríelas en una sartén con unas 7 cucharadas de aceite. Dóralas y colócalas en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite. Pásalas a una cazuela. Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde has frito las albóndigas. Añade 1 cucharada de harina y rehoga brevemente. Vierte el caldo de carne y el vino tinto y deja que se cocine durante 15 minutos. Pasa la salsa por un pasapurés y viértelo sobre las albóndigas. Guisa conjuntamente las albóndigas y las salsa durante 10 o 15 minutos. Decora con una ramita de perejil. A la hora de hacer albóndigas, es muy importante añadir miga de pan remojada en leche. De esta forma quedarán más jugosas y no se desharán al freír. También se puede añadir una parte de carne de cerdo. Todo lo que buscas para tu cocina aquí |
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