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 Segundo Plato Agnolottis de camarones con sals... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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500gr de masa para pasta 400gr de camarones 400gr de salsa blanca espesa 2 cebollas picadas 1 blanco de puerro picado 200gr de langostinos picados 1 vaso de vino Blanco 4 dientes de ajo picados 50gr de manteca Pimentón, sal y pimienta |
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Para el relleno saltamos las cebollas y el puerro. Luego agregamos los camarones picados y los cocinamos. Mezclamos con la salsa blanca y sazonamos. Estirar la masa de un centímetro de espesor. Cortar círculos de 5 centímetros de diámetro con un corta pastas o un vaso. Taparlos con un repasador levemente humedecido para que no se sequen. En cada círculo colocar una cucharada de relleno y pintarlos con huevo batido. Dóblelos para formar medias lunas y luego junte ambas puntas y apretar bien para que se peguen. Espolvorear con harina y cocinar por tres o cuatro minutos en agua hirviendo con sal. Minutos antes de cocer la pasta preparamos la salsa dorando los ajos levemente y agregándoles los langostinos cortados grandes. Deglasamos con el vino y reducimos. Ponemos pimentón y montamos con la manteca. |
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