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Titulo de categoria de recetas de cocina Salsas y fondos Titulo de receta de cocina La salsa de trufa (thermomix)
Datos Publicidad
Valoracion:
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Categoria:
Salsas y fondos
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
25-09-2007
Publicidad Ingredientes

- 1 lata de trufa.
- 8 cebollitas francesas.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 puerros (sólo la parte blanca).
- 1 diente de ajo.
- 100 gr. (1 cub.) de vino blanco o tinto.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 100 gr. (1 cub.) de nata.
- el caldo de la trufa.
- 50 gr. (1/2 cub.) de brandy, pimienta.
Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!

Preparación:
* pele la trufa y resérvela. La parte negra, viértala en el vaso junto con las cebollitas, el aceite, la mantequilla, los puerros y el ajo.
* trocee todo 8 segundos a velocidad 3 1/2, baje de las paredes del vaso los residuos que hubieran quedado, con ayuda de la espátula y programe 5 minutos, temperatura 100°c, velocidad 2.
* añada los ingredientes restantes, excepto la trufa, y programe 5 minutos, temperatura 100°c, velocidad 2. Si desea la salsa más fina, triture 15 segundos a velocidad 8 y después con la máquina parada, agregue la trufa picadita, mezcle bien con la espátula y rectifique la sazón.
 
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