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 Ensaladas y vegetales Ensalada serrana de Granada |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||
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1 col, mediana 2 kg. de nueces 1 kg. de granadas 1 pimiento rojo y seco 2 dientes de ajo 80 cc. de aceite 25 gr. de pan, rebanada 1 cucharadita de pimentón 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada de cominos |
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La col se pica muy fina, echándola en agua hirviendo, dejándola hasta que se enfríe el agua. Luego se escurre. Las nueces se parten y pelan. Las granadas se abren, limpian y dejan en el grano. Se mezclan estos tres ingredientes. El pimiento seco se reblandece en agua caliente. Se fríen en el aceite los ajos y el pan. Seguidamente en un mortero se machacan los ajos, el pan, el comino, el pimentón, el pimiento seco, la pimienta, el vinagre y la sal. Este majado se añade a la col con nueces y gradana. |
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