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 Carnes y guisos Caldereta de cordero simple |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1 kg.cordero pierna cortada en trozos 8dientes de ajo, enteros 3guindillas 40 cc.vinagre de vino 1 kg.patatas cortadas en trozos 200 cc.aceite virgen 1pizca de sal 600 cc.vino blanco |
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Se corta y limpia de grasa el cordero. En una sartén o perola onda, se añade el aceite de oliva, se fríen las patatas hasta que estén doradas. Se retiran. En el mismo aceite, se fríen los ajos y las guindillas, e inmediatamente se le añaden los trozos de carne de cordero y se fríen hasta dóralos. Se riega con un poco de vinagre y se espera a que pierda su fuerza. Se cubre con el vino y se deja reducir en el fuego, cuando este casi reducido, se añaden las patatas previamente fritas y se sala. |
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