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 Salsas y fondos Chutney de ciruela claudia |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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Con esta cantidad salen 3 tarros pequeños:500g ciruelas claudias 330g manzanas 1cebolla pequeña 150g azúcar 1cucharadita de sal 170g vinagre de vino Una pizca de nuez moscada Pimienta molida Una pizca de jengibre |
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Pelar y picar la cebolla muy finamente y se pelan y se le quitan los corazones a las manzanas.En una cazuela se disuelve el azúcar en el vinagre a fuego muy lento ( el olor es muy fuerte pero es normal ya que después de tenerla esas semanas reposando no sabe a lo que huele). Se le añade la sal, las especias, la cebolla y la manzana rallada. Se cuece suavemente durante 15 minutos.Mientras se cuece, se lavan y se escurren las cireulas, se les quitan los huesos y se trituran con la batidora hasta que quede como una pasta. Se añade ese puré a la cazuela y se deja cocer todo a fuego lento durante una hora aproximadamente ( hasta que espese).Se vierte en tarros y cuando se enfríen se le hace el baño maría. ***** hay que esperar de 3 a 6 semanas antes de consumir !!!! **************** |
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