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 Panes y bollos Baguette hogareña |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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- harina tipo 0000: 1000 grs. - mejorador s/bromato: 5 grs. - masa madre: 150 grs. - sal: 20 grs. - levadura prensada: 40 grs. - agua: 550 grs. Aprox. - aceite de oliva: 20 cm. |
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Se amasan la totalidad de los ingredientes durante 10 minutos, obtenida la masa, dividir las piezas según tamaño deseado (200 a 250 grs. Aprox.) formar barras, colocarlas en bandejas engrasadas, dejar fermentar hasta que aumente tres cuarto de el volumen inicial; cortar las piezas con un cuter o similar para darle la creña y vista final. Cocinar 30 minutos aprox. Temperatura del horno 200 a 220 °c. Cabe destacar que dicha receta es hogareña "no" industrial. Para realizar los cortes de todo tipo de masa con levadura. |
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