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 Platitos de Fondo (bocadillos) Albóndigas de mi abuela (de baca... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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300gramos de lomos de bacalao desalado 3ó 4 patatas medianas 2huevos 2dientes de ajo Perejil Pimienta blanca Aceite de oliva 10ó 12 piñones |
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Desalamos el bacalao por el tiempo que sea necesario. en una cazuela cocemos las patatas peladas y troceadas con una hoja de laurel . Cuando falten unos 5 minutos para terminar la cocción de la patata, metemos los lomos de bacalao y que de todo un hervor. En una fuente honda ponemos las patatas y las chafamos con un tenedor y añadimos desmenuzadito el bacalao. Añadimos las dos yemas de huevo (reservamos las claras), la pimienta blanca, el perejil y el ajo bien picadito y los piñones. lo removemos bien y hacemos las albóndigas dándole forma con 2 cucharas. rebozamos las albóndigas en las claras que teníamos reservadas y que habremos batido previamente ( como si fuera para hacer tortilla) y las freímos en el aceite bien caliente. Están buenas incluso frías. |
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