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Titulo de categoria de recetas de cocina Vegetarianas Titulo de receta de cocina Buñuelos de vegetales
Datos Publicidad
Valoracion:
0.0 por Sin Valoraciones votos
Categoria:
Vegetarianas
Comenzales:
4 Persona(s)
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
14-10-2007
Publicidad Ingredientes

100g de judías verdes.
100g de brócoli.
100g de berenjenas.
500g de hojas de acelgas.

Para la pasta de freír:
Un poquito de sal.
2huevos (separando las claras de las yemas).
3cucharadas de aceite de oliva.
20cl de cerveza
Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!
Mezclamos la harina, la sal, las yemas de los huevos y el aceite en un cuenco y vamos añadiendo poco a poco la cerveza mientras batimos con la varilla hasta obtener una pasta lisa y sin grumos.
Dejamos reposar una hora esta masa a temperatura ambiente. Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la pasta antes de ir a utilizarla.
Mientras reposa la pasta, escaldamos las judías verdes y el brócoli, por separado, en agua salada (5 minutos las judías y 3 minutos el brócoli) y cortamos la berenjena y los puerros en rodajas.
Cuando la pasta esté en su punto, sumergiremos en ella 3 ó 4 piezas de verdura cada vez y las freímos en una sartén honda o en freidora con aceite abundante y muy caliente.
Damos la vuelta a los buñuelos para que se doren bien por todos los lados, los escurrimos en papel absorbente para quitar el aceite sobrante y los servimos adornados con hojas de perejil fritas.
 
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