450gr.De harina 300gr.De mantequilla o margarina 1kg.De manzana reineta 1limón 100gr.De pasas de corinto 1huevo 1copa de jerez dulce 350gr.De azúcar
Preparacion
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poner a remojo las pasas con el jerez. pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en lonchas finas. ponerlas en un cazo con un vaso de agua, cinco cucharadas de azúcar y la piel del limón y las pasas. cocer hasta que se evapore el líquido. hacer la masa con la harina, la mantequilla y el resto del azúcar. extender la mitad de la masa poner encima las manzanas con las pasas, cubrir con la otra mitad formando un pastel alargado. batir el huevo y pintar. Cocer a horno moderado precalentado unos 30 minutos.