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 Salsas y fondos Chutney de tomates |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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750 gr.Tomates 500 gr.Cebollas 250 gr.Manzanas 300 gr.Azúcar 300 gr.Azúcar; moreno 1 c.Sal 2 c.Páprika 1clavos 3 dl.Vinagre pimienta; Cayena |
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Escaldar los tomates y pelarlos; partir en cuatro y retirar las semillas. Pelar manzanas y cebollas, cortarlas a láminas finas y mezclar con 400 gr. Azúcar y los tomates. Cocer en cazo tapado a fuego lento. Hervir el vinagre con el azúcar restante y las especias durante 5". Incorporar a la salsa. tapar y dejar cocer lentamente hasta que esté bien confitada, una hora más o menos. Ideal para pescados. |
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