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 Ensaladas y vegetales Cardos a la madrileña |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1pizca de sal 1 kg.cardos 1cucharada de harina 150 cc.caldo de carne 1pizca de pimienta en polvo 150 gr.tocino |
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Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle los hilos. Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en la olla express. Cuando estén tiernos, a parte ponemos una cazuela con el tocino en pedacitos, lo freímos y retiramos. En esa grasa echamos una cucharada de harina. Cuando tome color, añadimos el caldo, la sal y un poquito de pimienta. Dejamos cocer esta salsa durante quince minutos y agregamos los cardos y el tocino que se harán poco a poco. Servir caliente. |
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