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 Ensaladas y vegetales Coliflor al ajoarriero |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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4dientes de ajo 1cucharadita de pimentón dulce 1ramito de perejil 1pizca de pimienta 50 cc.aceite 1coliflor grande desgajada 1cucharada de vinagre 1pizca de sal |
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Hervir agua con sal a borbotones, echar la coliflor y cocerla a fuego vivo hasta que esté a punto. Cortar el hervor con agua fría y ponerla en una fuente refractaria en el horno y, a fuego suave, más para mantenerla caliente que para seguir cociéndola. Machacar un diente de ajo en el mortero con la ramita de perejil y luego desleído con 1/2 taza del caldo de cocer la coliflor. Dorar en el aceite los ajos picados, retirar la sartén del fuego, mézclandole el pimentón, el vinagre y el majado del mortero, verterlo sobre la coliflor y se sirve al momento. |
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