1cucharada de aceite 100 gr.chorizo 80 gr.guisantes 8huevos 100 gr.jamón serrano 1cucharada de mantequilla 50 gr.pimiento morrón 1pizca de sal
Preparacion
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Se corta el chorizo, el jamón y el pimiento morrón en trocitos. Se distribuye la mantequilla y el aceite a partes iguales en las cazuelitas. Se rehogan los guisantes, el pimiento, el chorizo y el jamón unos minutos. Se escalfan dos huevos por cazuelita. Se dejan al fuego hasta que la clara empiece a cuajarse. Se sirven inmediatamente condimentados con sal al gusto.