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 Ensaladas y vegetales Alcachofas guisadas |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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2dientes de ajo picado 8alcachofas naturales 2chalotas 2cucharadas de pan rallado 1ramito de perejil picado 1cucharadita de pimentón dulce 1pizca de sal 100 cc.vino blanco |
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Limpiar las alcachofas quitando las hojas duras y cortando las puntas e ir poniendo en agua con perejil para que no se oxiden, cortadas en 2 o 4 partes. En una cacerola donde se haga el guiso se pone aceite y se fríe la chalota, los ajos y el perejil, un poco antes de que estén del todo rehogados se ponen las alcachofas previamente escurridas y se termina de rehogar todo junto, se echa un poco de pan rallado o harina, se le da una vueltas y echamos el pimentón y damos algunas vueltas mas, después añadimos el vino, un poco de agua y sal y las dejamos cocer hasta que estén en su punto. Vino recomendado: La Ola Verdejo, 2005, Sitios de Bodegas, DO Rueda |
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