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 Salsas y fondos Coliflor con gambas a la salsa d... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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Para 4 personas 1,5 kg. Coliflor 1/2 kg. Gamba 3 ud.Cebolleta 2 ud.Aguacate maduros 1cuchara sopera salsa de tomate Mayonesa Laurel Aceite de oliva Vinagre Sal |
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Se cuece la coliflor troceada en una olla con agua,sal, una hoja de laurel y un choro de vinagre (dejándola al dente) una vez cocida se escurre, se coloca en una fuente y se aliña con aceite de oliva, vinagre y las cebolletas muy picadas. Se pelan las gambas, previamente cocidas y se colocan encima de la coliflor. Se cogen los aguacates maduros, se deshuesa y se saca toda la pulpa y se echa en una vaso de batidora, se le añaden unos granos de sal, un chorrito de aceite de oliva, unas cucharadas de mayonesa y una cucharada de salsa de tomate. Se bate todo. La crema resultante se añade por encima de las gambas. |
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