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 Salsas y fondos Chiles xalapeños en escabeche |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1taza de aceite de oliva 2cebollas grandes rebanadas a lo largo 8dientes de ajos pelados 6zanahorias peladas y partidas en rodajas 1kilo de chiles xalapeños (verdes) a los que se les hace un corte en cruz en la punta 3tazas de vinagre blanco 1cucharada de sal (o al gusto) 10pimientas gordas 4hojas de laurel 1cucharada de oregano 1cucharadita de tomillo Modo de |
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En una cacerola esmaltada o en una olla de barro se calienta el aceite al que se agrega las cebollas que se frien durante unos segundos,luego se añaden los ajos,las zanahorias y los chiles que se frien a su vez durante 5 minutos mas,se añade el vinagre la sal y la pimienta y las yerbas de olor y se deja hervir 10 minutos mas, se retira de la lumbre y los chiles se emvasan en frascos previamente hervidos y que no deveran taparse hasta que la mezcla se enfria |
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