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 Panes y bollos Bizcochos de la abuela |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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3huevos (200 g aproximadamente) 150g azúcar molida 175- 200 g harina blanca 175g margarina 1cucharada levadura en polvo y pizca de bicarbonato Ralladura de un limón Azúcar glacé para espolvorear Para el almíbar: 250g azúcar 200ml agua 3yemas huevo |
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batir las yemas con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta dejarlas bien espumosas y blancas (utilizad la velocidad máxima). Incorporar la ralladura de limón y la margarina en pomada, es decir, blanda, y remover a velocidad baja, añadiendo la harina tamizada, con el bicarbonato y la levadura. Paso 2 Cuando estén bien mezclados los ingredientes, montar las claras a punto de nieve y añadirlas a mano, con movimientos envolventes. Engrasar y enharinar un molde cuadrado o rectangular de paredes bajas y rellenar con la crema. Cocer en el orno precalentado a 180 °c durante 15-20 minutos aproximadamente (mejor taparlo con papel de aluminio para que no tome color y salga mojado). Retirar del horno y dejar entibiar. Paso 3 Preparar un almíbar, poniendo el azúcar y el agua cocer a fuego medio. Cuando esté a punto de hebra, retirar del fuego y dejar entibiar. Batir las yemas, mezclando con un poco de almíbar, añadiendo el resto, removiendo con cuidado y poner esta crema al baño maría, mnteniéndola templada hasta su uso. Con el bizcocho todavía caliente, empapar con el almíbar añadiéndolo poco a poco hasta que esté bien cubierto. Cortar en porciones individuales en forma alargada y espolvorear de azúcar glacé en el momento de servirlo. |
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