400g de alubias blancas secas 400g de tomates pelados 2ó 3 dientes de ajo Aceite de oliva 5o más hojas de salvia fresca Sal y pimienta negra recién molida
Preparacion
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Deje en remojo las alubias secas durante toda la noche y luego escúrralas. Hiérvalas en agua ligeramente salada durante 30-40 minutos. Caliente varias cucharadas de aceite de oliva en una cazuela resistente de tamaño mediano. Dore el ajo, la salvia y la pimienta en el aceite y a continuación incorpore las alubias, removiendo durante unos minutos para que se mezclen los sabores. Añada los tomates, cortados a trozos, sal al gusto y déjelo todo al fuego, tapando la cazuela, durante unos 15 minutos.