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Guarniciones Guarcnición de lombarda
Datos
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Categoria:
Guarniciones
Comenzales:
4 Persona(s)
Tiempo de Preparación:
Fecha:
Autor:
15-09-2007
Desonocido
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Ingredientes
1 kg.De lombarda cortada en fina juliana.
2cucharadas de mantequilla Bayas de enebro Pimienta en grano 2clavos de olor 1hoja de laurel 1cucharada de azúcar 1cucharada de vinagre blanco Sal, pimienta 1/4 litro de zumo de manzana 1/4 litro de caldo de pollo o verduras
Preparacion
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Cortar la lombarda en juliana fina. Pelar la manzana y la cebolla. Cortarla en trozos pequeños y freir en la mantequilla. Añadir la lombarda, el enebro, los 2 clavos, los granos de pimienta una hoja de laurel, la sal el azúcar, el vinagre y la pimienta en polvo. Regarlo con el zumo de manzana y el caldo y dejar que cueza destapado durante 1 hora. En caso de necesitar más líquido, añadir caldo. Remover para evitar que se pegue.