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 Entradas y huevos Atascaburras |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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-8 patatas medianas - 300 gr. De bacalao desalado - 3 dientes de ajo -4 huevos duros - 8-10 cucharadas de aceite de oliva - 50 gr. De nueces -sal |
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Cocer las patatas unos 30 minutos, aparte se cuece el bacalao unos 5 minutos, se reserva el caldo del pescado. Se pican los ajos, se pelan las patatas y se desmiga el bacalao. En un mortero, se machacan los ajos, se van incorporando las patatas, mezclando éstas con los ajos. Se añade el bacalao hasta que quede todo bien mezclado. Sin dejar de remover se va añadiendo el aceite poco a poco. Al finalizar con el aceite, si está espeso, se puede añadir el caldo del pescado que reservamos. Tiene que quedar con la consistencia de un puré. Se añade las nueces mezclándolas con el puré. Se sirve en cazuelitas de barro adornadas con el huevo duro. Una vez servidas se echa un chorrito de aceite por encima. Y a comer.... Es conveniente dar las vueltas siempre para el mismo lado, cuando se está mezclando los ingredientes en el mortero. Espero que os guste. |
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