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Guarniciones Huevo hilado
Datos
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Valoracion:
1.0 por 1 votos
Categoria:
Guarniciones
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:
Autor:
20-08-2007
Desonocido
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Ingredientes
12yemas 500gr azúcar 500grs agua
Preparacion
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En una cazuela, cocer el agua con el azúcar durante unos 15 minutos hasta que tenga punto de hebra ( mira el post del caramelo) Colar las yemas. Pasar a un hilador (aparato especial para hacer el huevo hilado) pero sin no lo tienes utiliza un colador y verter sobre el almibar de la cazuela, haciendo movimientos circulares hasta que se vayan formando los hilos. Retirar con una espumadera y meter un segundo en un bol con agua fria para que se despegue la maraña de hilos y se enfrien. Sacar y dejar secar sobre una rejilla o colador.
Guarniciones 
