ESPAÑOLAS Separador INTERNACIONALES Separador MEJORES Separador NUEVAS Separador TU RECETA
 
Nombre: 
 
Busqueda Avanzada
 
Las Mas Valoradas de Pollo aves y caza
 
Bulet
Brochetas de alas de p...
Recetas de cocina mas valoradas
Bulet
Alitas en salsa de cha...
Recetas de cocina mas valoradas
Bulet
Alitas Papas ChaLou
Recetas de cocina mas valoradas
Bulet
Filetes de pavo con sa...
Recetas de cocina mas valoradas
 
 
 
Las Mas Vistas de Pollo aves y caza
 
Bulet Muslos de pollo al limón
Bulet Alitas en salsa de cha...
Bulet pollo al chilindron
Bulet Filetes de pollo con q...
Bulet Filetes de pavo con sa...
Bulet Alitas Papas ChaLou
 
 
 
Titulo de categoria de recetas de cocina Pollo aves y caza Titulo de receta de cocina Capón asado al tomillo con manza...
Datos Publicidad
Valoracion:
0.0 por Sin Valoraciones votos
Categoria:
Pollo aves y caza
Comenzales:
6 Persona(s)
Tiempo de Preparación:
Fecha:Autor:
27-06-2007
Publicidad Ingredientes
1capón (de tres kg.)
100 gr.manteca de cerdo
1pizca de sal
100 gr.fécula de patata
500 cc.jugo del asado
50 gr.mantequilla
3chalotas
3ramitos de tomillo
1pizca de estragón
2manzanas
2cucharadas de azúcar
250 cc.vino blanco
200 gr.pan
150 gr.avellanas
150 gr.nueces
75 gr.piñones
4dientes de ajo
1cucharada de pimentón dulce
50 gr.azúcar
150 gr.uvas pasas
1cucharadita de ajonjolí
Preparacion Valora esta receta! Receta de cocina pulgar arriba! Receta de cocina pulgar regular Receta de cocina pulgar abajo! Gracias por votar nuestras recetas!
Limpiar el capón, se sazona de sal y se unta con manteca de cerdo.
Se mete al horno en una cacerola apropiada durante una hora, aproximadamente.
Una vez asado, se trincha la pechuga en lonchas un poco gruesas y los muslos en forma de bastones gruesos.
La salsa se hace aparte, en una cacerola untada de mantequilla.
Añadir la chalota cortada muy fina y cuando esté dorada se pone el tomillo y unas ramas de estragón, rehogando todo durante unos segundos.
Añadir el vino blanco y se deja reducir a la mitad.
Añadir el jugo del asado y espesar con la fécula de patata.
Pasar esta salsa por un colador muy fino.
Rectificar la sal.
La salsa debe quedar espesa, pero ligera.
Pelar las manzanas y partirlas en cuartos.
Se les pone por encima azúcar y mantequilla y se hornean unos 10 o 12 minutos en un recipiente con vino blanco hasta que queden tiernas y doradas.
Para la guarnición: Cortar el pan en cuadraditos y triturar los frutos secos.
Calentar aceite y echar los ajos cortados en láminas.
Cuando comienzan a dorarse se añade el pimentón.
Echar el pan con cuidado de que no se queme.
Remover bien.
Añadir el azúcar y seguidamente los frutos secos con más azúcar, sin dejar de mover.
Presentación: En cada plato se colocan los bastones del muslo y encima la pechuga de forma escalonada.
Regar con la salsa y al lado se coloca la manzana.
Las migas se sirven aparte y todo muy caliente.
 
Compartir esta receta, click aqui
Espere unos segundos por favor...
 
Algunos derechos Reservados. Este sitio está licenciado bajo Creative Commons Atribución-NoComercial License.