8huevos 400 cc.nata liquida 1pizca de sal 1pizca de clavo en polvo 2cucharadas de aceite 4puerros medianos 1cucharada de mantequilla 1pizca de nuez moscada en polvo
Preparacion
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Se pone en una sartén la mantequilla y un chorrito de aceite. Se limpian y se lavan bien los puerros, se cortan en rodajitas y añadiéndolos a la sartén. Se sofríen los puerros lentamente a fuego muy suave durante unos 15 minutos removiéndolos de vez en cuando y cuando estén sofritos, se les incorpora la nata liquida, la nuez moscada, el clavo y la sal. Se deja que esto de un hervor y cuando veamos que la salsa empieza a reducirse, añadiremos los huevos a la sartén, dejando que se cuajen lentamente las claras, haciendo girar la sartén para irlos cuajando, y cuando estén hechos, se sirven calientes.