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 Panes y bollos (mona de pascua) reganyà th |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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200gr de leche 450gr de harina de fuerza 1huevo 50gr de mantequilla 40gr levadura fresca 70gr de azúcar 2cucharadas de postre de azucar vahinillada Ralladura de un limón. (agua de azahar) opcional Otro huevo para pincelar |
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Echar en el vaso la leche, la mantequilla a trocitos pequeños (la tenía en la nevera), la levadura desmenuzada, el azucar vahinillado, la ralladura del limón. Programar 2 minutos, tempe. 37° velocidad 2. Hasta que veamos que la mantequilla se ha fundido. Añadir el huevo y el azucar, mezclar 4" a velocidad. 3 Añadir la harina, mezclar unos 10 segundos a velocidad. 6 y luego dos minutos velocidad espiga. Queda una masa pegajosa, sacarla con cuidado con las manos enharinadas a una superficie con harina, darle unas vueltas a mano,hasta formar una bola. (ya no se pegará y se podrá trabajar muy bien) *apuntes especiales La pongo en un plato de pizza para horno, con papel vegetal, para tener una medida más o menos circular y con las manos o un rodillo, estiro hasta llegar a los bordes, la tapo con un plástico engrasado en aceite, y la dejo levar en un sitio calido hasta que dobla su volumen, (como una hora o más), cuando ha levado, la pinto con huevo batido y le pongo un puñado de nueces trituradas groseramente, y pasas o frutas deshidratadas (previamente a remojo en agua y azucar). En un cuenquito pongo azucar y unas gotas de agua, con los dedos remover e ir echando pegotitos de azucar mojado por encima. Al horno, precalentado a 175° de 20 a 25 minutos, a los diez minutos tapar con papel albal para que no se dore en exceso. Dejar enfríar sobre una rejilla. |
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