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 Pescados y mariscos Albóndigas de pescado con langos... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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- 500 gr de filetes de merluza (sin piel ni espinas) - 10 langostinos (crudos, pelados y cortados en dos) - 2 dientes de ajo (picados muy pequeñitos) - 3 dientes de ajo cortados en láminas - unas ramitas de perejil (picado pequeñito) - 3 vasos de caldo de pescado (sirve de cubitos) - pan rallado - huevo - harina - 1 cucharadita de maicena - un chorro de vino blanco - sal - pimienta - aceite |
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Picar muy menudo el pescado (puede hacerse con tijera) o con picadora. Agregar el ajo, el perejil, sal, un huevo batido, un poco de pan rallado y la pimienta. Remover todo bien hasta conseguir una pasta. Hacer bolitas, pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite, no excesivamente caliente pues se abrirían, dejar hasta que se doren. Mientras, en una cacerola con un poquito de aceite freír los ajos laminados, añadir una cucharadita de maicena, remover bien y añadir el chorro de vino blanco. A continuación añadimos tres vasos de caldo de pescado, los langostinos y las albóndigas. Dejar cocer unos minutos. Están muy, muy buenas. |
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