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 Postres y Dulces Alfajores de maicena |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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Alfajores de maicena (12 galletitas aprox.) Manteca 70 gr Azucar impalpable 50 gr Yemas 3 Ralladura de 1/2 limon Esencia de vainilla 1/2 cucharadita Coñac 1 cucharadita Almidon de maiz 150 gr Polvo para hornear 1 cucharadita colmada Dulce de leche repostero cantidad necesaria Coco rallado cant/nec. |
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Mezclar en un bol la manteca blanda con el azucar impalpable; añadir las yemas, la ralladura, la esencia y el coñac. Por ultimo agregar el almidon de maiz tamizado con el polvo de hornear y unir. (atencion: unir, no amasar... ). Envolver en film y llevar a heladera , debe quedar mas consistente. Espolvorear la mesada con almidon de maiz, estirar la masa con palote, debe quedar de 1/2 cm de espesor. Cortar las tapas con un cortante de 5 o 6 cm de diametro. Colocarlas sobre placa. Llevar a horno fuerte (200°c) durante 5 minutos aprox. Retirar, enfriar. Unir las tapitas de a dos y pasar el contorno por el coco rallado Un de talle importante es no pasarse en la coccion, si no se secan y endurecen, deben quedar blancas. Opcion relleno: si no tiene dulce de leche o no les gusta, pueden hacer una ganache com mas cantidad de chocolate para que pueda usarse como relleno o la crema de chocolate con avellanas que ya viene preparada o...lo que mas les guste |
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