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 Entradas y huevos Alcachofas rellenas gore |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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6alcachofas 1filete de perca 200 ml.De leche 1cebolleta 1diente de ajo 1zanahoria 2tomates secos 1cucharada de salsa de ostras 1cucharada de harina Agua Aceite de oliva Sal Tomillo Perejil |
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Pela las alcachofas retirando la parte superior del fruto y el tallo. Retira las hojas externas y ponlas a cocer en una cazuela con agua, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Deja cocer durante 30 minutos, espera a que se templen y vacíalas. Para el relleno, pica la cebolleta y el diente de ajo y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Cuando cojan color, pica la perca en dados, añádelos y saltea brevemente. Agrega la salsa de ostras y mezcla bien. Rellena las alcachofas y colócalas en un recipiente apto para el horno. Para la salsa bechamel, pica la zanahoria y pon a pochar en una sartén con aceite. Pica los tomatitos y añádelos. Rehoga y espolvorea con un poco de tomillo. Añade un poco de harina, rehoga y vierte la leche poco a poco y cocina durante 5-10 minutos. Ñapa las alcachofas e introdúcelas en el horno para gratinarlas. En 2 minutos estarán a punto. |
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