400gramos de arroz de grano largo
2 huevos
2 puerros (sólo la parte blanca)
12 gambas
Pimienta negra
Aceite de oliva Salsa de soja (al gusto
Preparacion
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Hacer una tortilla con los huevos, un poco de pimienta negra y sal y reservar. Poner una cazuela con agua y sal al fuego y cuando empiece a hervir incorporar las gambas. Retirarlas cuando vuelva a romper el hervor. Reservar algunas enteras para decorar y las otras las pelamos.
En una sartén grande rehogar, en aceite de oliva, los puerros a rodajitas y las gambas peladas, removiendo hasta que tomen color.
Incorporar el arroz largo hervido y escurrido y, siempre a fuego lento, seguir removiendo unos 5 minutos. Añadir la salsa de soja, sazonar con pimienta y continuar un par de minutos más.
Adornar la fuente con la tortilla cortada a tiritas y las gambas enteras
Platitos de Fondo (bocadillos) 
