Pescados y mariscos Albóndigas de pescado con gambas
Datos
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Categoria:
Pescados y mariscos
Comenzales:
Desconocido
Tiempo de Preparación:
Fecha:
Autor:
05-10-2007
Desonocido
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Ingredientes
300gr de merluza,300gr de rape,300 gr de gambas peladas
2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche
2 huevos,2 cebollas medianas picadas,2 ajos,sal pimienta blanca,unas ramas de cilantro
Aceite para freír,harina para rebozar y una cucharada para la salsa,un vaso de vino blanco
200 gr de guisantes extrafinos congelados ,una lata de espárragos reservar el agua, un poco de perejil
Preparacion
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Picar los pescados con las gambas la cebolla ajo cilantro el pan y los huevos salpimentar. hacer bolas con la masa pasarlas por harina y freír en sartén, reservar.
En la misma sarten pochar la cebolla y el ajo muy picadito añadir la cucharada de harina, rehogar un poco añadimos el vino y el agua de los espárragos,poner las albóndigas, los gisantes y dejar hervir 15 minutos a última hora se añaden los espárragos y el perejil.
Pescados y mariscos 
