100 cc.aceite de oliva 1pizca de pimienta 4alcachofas grandes 1pizca de sal 1cucharada de vinagre
Preparacion
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Se cortan los tallos y las puntas de las hojas de las alcachofas, se lavan en agua fría. Se introducen en agua hirviendo con un poquito de sal y se dejan cocer por lo menos una hora, estarán cocidas cuando las hojas se separen fácilmente. Se escurren y se dejan enfriar. Se acompañan con la vinagreta que se habrá hecho batiendo bien el aceite con el vinagre la sal y la pimienta.
Ensaladas y vegetales 
