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 Ensaladas y vegetales Alcachofas con cangrejo |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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8alcachofas 275 gr.carne de cangrejo 20 gr.cebolla 1cucharada de coñac 8gambones 50 gr.mantequilla 125 cc.nata líquida 1pizca de pimienta blanca 1pizca de sal |
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Se pelan las alcachofas hasta dejar sólo los corazones. Se guisan en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar. Fundir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que se dore. Añadir la carne de cangrejo; remover bien. Se condimenta con sal y pimienta, se agrega el coñac, dar un hervor y retirar. Ligar la nata líquida con la mezcla. Se disponen los corazones de alcachofas en una fuente, se rocían con la preparación anterior y se adorna cada uno con un gambón encima. |
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