1cebolla mediana 1cucharada de harina 1pizca de sal 1vasito de vino blanco seco 2dientes de ajo 2vasos de agua 500 gr.almejas 1chorreon de aceite 2cucharadas de perejil picado
Preparacion
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Lavar bien las almejas para quitar toda la arena. En una cazuela de barro disponer el aceite y la cebolla y el ajo que previamente se habrán pasado por la trituradora hasta hacerlos puré, añadir la sal y rehogar por unos minutos, añadir la harina y rehogar, incorporar el agua poco a poco hasta deshacer los grumos y dejar que siga cociendo. Miéntras mezclar el perejil picado con el vino y añadirlo a la cocción, dejar cocer unos minutos para que el alcohol se evapore e incorporar las almejas. En unos minutos se abrirán y el plato estará listo para ser servido.