1/2 Kg de patatas 1 cebolla aceite de oliva 4 o 5 cucharadas soperas de harina de garbanzos 1 vaso de agua
Preparacion
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Cortar las patatas y la cebolla en juliana cortadas en pequeños gajos, calentar en una sartén abundante aceite. Freír las patatas y la cebolla a fuego lento machacándolas un poco de vez en cuando, semi cocidas en el aceite y algo doradas. Sacarlas y escurrid todo el aceite poniéndolas en un escurreverduras un rato. En un recipiente hondo batir la harina y el agua, y añadir las patatas y mezclar bien. En una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, freír la mezcla hasta que cuaje por ese lado (5 a 10 min). Dar la vuelta ayudados de un plato y cuajar por el otro lado.
Vegetarianas 
