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 Carnes y guisos Carne guisada I |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1ramito de perejil 1hoja de laurel 1 kg.carne para guisar 1diente de ajo 1cebolla grande 30 cc.aceite 1pizca de sal 10 gr.pimentón 1vaso de vino blanco |
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Se corta la carne en trozos, se sazona con ajo y se deja reposar una hora. Pasado este tiempo se le pone la sal y se rehoga en una cazuela con aceite bien caliente. Ya rehogada, se le agrega la cebolla picada, el laurel, el pimentón, ajo y perijil machacados en el mortero y desleído con el vino blanco. Se tapa bien la cazuela y se deja guisar hasta que la carne esté tierna. De vez en cuando se mueve y se le agrega, en caso de secarse demasiado, agua fría en pequeñas cantidades. El pimentón, si gusta, se puede poner picante. En su punto, se retira del fuego, se pasa a una fuente caliente y se sirve. Esta carne se puede acompañar con diferentes guarniciones, las mas corrientes son patatas fritas o pimientos morrones. |
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