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 Ensaladas y vegetales Budín de esparragos |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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6huevos 250 gr.espárragos blancos, las puntas 1pellizco de sal 250 cc.leche entera 1tomate 3ramitos de escarola 250 gr.mayonesa |
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Batir los huevos, trocear los espárragos (1/2 falange), añadir la sal, el líquido de los espárragos y la leche y poner en un molde al baño maría. Cuando esté cuajado se deja enfriar y se desmolda y se va escurriendo el caldo de vez en cuando, hasta que no tenga liquido. Se hace una mayonesa espesita, se cubre todo el budín y se adorna con unas rajitas de tomate y escarola, o lechuga o cualquier tipo de verdura y se sirve frío. |
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