200 gr.arroz 100 gr.bacalao 50 gr.judías verdes 50 gr.alcachofas 1tomate maduro 2dientes de ajo 1pizca de pimentón dulce 1cucharadita de perejil 80 cc.aceite 400 cc.agua 50 gr.guisantes 4hebras de azafrán
Preparacion
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El bacalao se desmenuza en tiras y con ayuda de unas pinzas se asa al fuego tira por tira. En el aceite se rehoga el ajo, el tomate y el resto de las verduras, se condimenta con el perejil, el azafrán y el pimentón. En una cazuela de barro se dispone el arroz y sobre él se vierte la mezcla anterior, se remueve con una cuchara de madera y se incorpora el bacalao, se cubre con el agua hirviendo. Se mete al horno unos 20 minutos.