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 Pollo aves y caza Pollo estofado |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||
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aceite de oliva 500 cc. de caldo de carne o agua 2 cebollas 300 gr. de champiñones 200 gr. de panceta fresca 1,8 kg. de pollo 2 puerros 1 pizca de sal 200 cc. de vino blanco 2 zanahorias |
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Se limpia y trocea el pollo (trozos pequeños)En una cazuela se calienta el aceite y se rehogan las cebollas, las zanahorias y los puerros, todo bien picado. Se añade el pollo y se sigue mareando, cuando todo está bien rehogado se añade el vino, el caldo de carne (o agua) y un poco de colorante si se desea. Se reserva el pollo y se pasa la salsa por la batidora. En una sartén con aceite se saltea la panceta cortada en taquitos y cuando está bastante pasada se agrega los champiñones y se saltea todo junto hasta que estén un poco pasados. Se vuelve a meter el pollo con la salsa en la cazuela y se le agrega la panceta y los champiñones y se deja cocer unos 20 minutos. |
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