1 kg.anchoas 1cebolla 1cucharadita de perejil picado 300 cc.sidra 4cucharadas de aceite de oliva 1pizca de sal 6dientes de ajo
Preparacion
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Picar la cebolla y el ajo y sofreírlo a fuego lento en una cazuela de barro. Cuando la cebolla esté transparente echar las anchoas limpias y freírlas a fuego lento 2 minutos por cada lado. Agregar la sidra, avivar el fuego, añadir el perejil y dejar hacer unos minutos. Apagar, tapar, dejar reposar 10 minutos y servir caliente.