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 Pastas y arroces Arroz a la campesina |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1vasito de aceite de oliva 100 gr.aceitunas negras 1litro de agua 2anchoas en conserva 300 gr.arroz 1cebolla 3limones 1pizca de mostaza 1pizca de pimienta 1pizca de sal 250 gr.tomates maduros 2cucharadas de vinagre 1vasito de vino blanco |
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Cortar la cebolla en rodajas y sofreírla sin que se dore. Agregar el vinagre y dejar que se evapore. Hacer un zumo con los limones y poner las anchoas al baño María removiéndolas hasta que se deshagan. Cocer el arroz en el agua, a fuego fuerte, unos 15 minutos. Escurrir e incorporar la cebolla, la mostaza, el zumo, el vino y las anchoas. Agregar los tomates en una cacerola con tres cucharadas de aceite y ponerla al fuego removiéndolo durante unos minutos. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la salsa de tomate al arroz y adornar con las aceitunas. |
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