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 Ensaladas y vegetales Bocaditos de berenjenas |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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3berenjenas 250 gr.jamon cocido o serrano (al gusto) 250 gr.queso en lonchas 400 cc.aceite de oliva 1huevo 100 gr.pan rallado 100 gr.harina 1cucharadita de sal |
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Cortar las berenjenas a lo largo, salarlas y dejar escurrir los jugos amargos unos 20 minutos. Formar unos librillos con la loncha de berenjena, la loncha de jamón, la loncha de queso y de nuevo la berenjena. Batir el huevo y rebozar los librillos enharinándolos primero, pasándolos por el huevo batido y a continuación enpanándolos. Freírlos en el aceite. Poner a escurrir sobre papel absorbente. Puede acompañarse de una ensalada de lechuga. |
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